Les établissements de restauration dans le monde

De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Emirats arabes unis et le Brésil, l'ouvrage cherche à cerner l'"objet restaurant" dans toutes ses dimensions. Cet ouvrage collectif rassemblant des géographes, des historiens et des profesionnels du monde de la restauration, met en lumière les évolutions récentes des établissements de restauration des plus luxueux aux restaurants populaires en passant par les restaurants cosmopolites.

שנה

2012

שפה

French

סדרה

Série "Études culturelles et régionales." Géographie et cultures

הוצאה

L'Harmattan

מהדורות

1

עמודים

367

ISBN

9782336004204

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