Petits et grands pains d'une ferme bio

"Quoi de meilleur qu'une miche croustillante juste sortie du four, quand on l'a façonnée soi-même avec amour? Cédez au plaisir de faire votre pain comme le chef passionnén qui confectionne chaque jour celui de River Cottage, une ferme bio expérimentale du Royaume-Uni. Pas à pas, avec des farines variées (blanches ou complètes, de blé, de seigle, d'épeautre...), apprenez à fabriquer votre levain et les recettes de base : pain à la levure, pain complet au levain, multigraine... Une fois en confiance, vous pourrez vous attaquer à des spécialités que vous défournerez avec fierté : pâtes à pizza, brioches, croissants et, touche British oblige, muffins, scones et autres hot cross buns pour le tea time . En bonus, découvrez un manuel de construction simple d'un four en argile pour cuire votre pain dans votre jardin!"-- p. [4] of cover.

שנה

2012

שפה

French

סדרה

Collection "The River Cottage"

הוצאה

Éditions la Plage

מהדורות

1

עמודים

207

ISBN

9782842212858

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