Sønderjysk Erhvervshistorie 1800-2000. Fødevareerhvervene
Hans Schultz Hansen, Elisabeth Vestergaard, Torben A. Vestergaard · 2019
Where to buy
Amazon’s price changes daily, so the most accurate place to see it is there, at the moment you buy.
View on AmazonAbout the book
Fødevarefremstilling er en nøglebranche i sønderjysk erhvervsliv. Også i historisk perspektiv. Blandt de primære fødevareerhverv havde landbruget størst betydning, men i kystområderne var fiskeri også vigtigt. I 1800-tallet blev forarbejdningen af råvarer udskilt fra de primære erhverv i en fremvoksende fødevareindustri. Udviklingen her bestemtes af teknologiske fornyelser i produktionen og inden for transporten. Organisationsteknologien fik også betydning. Aktieselskaber såvel som andelsorganisering skød frem. Endelig satte det sit særlige præg på fødevarebranchen, at Sønderjylland flere gange skiftede statsligt tilhørsforhold og dermed fik anderledes afsætningsvilkår. Denne bog bringer studier i fødevarebranchens rammevilkår og dens enkelte grene.
Book details
- Year
- 2019
- Language
- dan
- Series
- University of Southern Denmark Studies in History and Social Sciences -- 591
- Publisher
- Syddansk Universitetsforlag
- Editions
- 1
- Pages
- 151
- ISBN
- 9788740832792
Data source: Wikidata