Chemistry and physics of bakingJ. M. V. Blanshard

Chemistry and physics of baking

J. M. V. Blanshard, P. J. Frazier · 1986

איפה לקנות

המחיר באמזון משתנה מדי יום, אז הכי נכון לראות אותו שם ברגע הקנייה.

לצפייה באמזון

פרטי הספר

שנה: 1986
שפה: English
הוצאה: Royal Society of Chemistry
מהדורות: 1
עמודים: 284
ISBN: 9780851869957

מקור הנתונים: Wikidata

עוד של J. M. V. Blanshard

Food structureJ. M. V. Blanshard

J. M. V. Blanshard · 2016

Polysaccharides in FoodJ. M. V. Blanshard

Polysaccharides in Food

J. M. V. Blanshard · 2013

The Glassy state in foodsJ. M. V. Blanshard

The Glassy state in foods

J. M. V. Blanshard · 1997