Gastronomie, gastrosophie, gastronomisme

L'identité gastronomique d'un individu comme d'un pays se dessine par son approche pluriculturelle, son discours gastronomique, et sa définition du terme "gastronomie". Des idéologistes de ce domaine patrimonial donnent naissance au "gastronomisme", source de critiques et d'éloges. Mais, alors qu'elle s'inscrit dans le marbre de l'Humanité, la gastronomie n'apparaît être qu'une diversité de cuisines et d'opinions définies par chaque gastronome, par ses origines, son éducation, ses traditions et ses savoir-faire.

שנה

2011

שפה

French

סדרה

Questions contemporaines

הוצאה

L'Harmattan

מהדורות

1

עמודים

104

ISBN

9782296551978

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