Systemgastronomie in Theorie und Praxis.

Prüfungsbuch Koch / Köchin. Zur Vorbereitung auf die Zwischen- und Abschlußprüfung.

Prüfungsbuch Systemgastronomie.

Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie.

Tourismus, Bd.3, Reiseindustrie

Kochen als Beruf

Tourismustypen

Organisation - Datenverarbeitung für das Gastgewerbe.

Controlling Im Food and Beverage-Management

Fachbegriffe der Küche

Tourismus, Bd.2, Hotellerie und Gastronomie