booktheque

Kitchen Mysteries: Revealing the Science of Cooking (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)

Hervé This · 2007

איפה לקנות

המחיר באמזון משתנה מדי יום, אז הכי נכון לראות אותו שם ברגע הקנייה.

לצפייה באמזון

פרטי הספר

שנה
2007
שפה
English
הוצאה
Columbia University Press
מהדורות
1
עמודים
224
ISBN
9780231141703

מקור הנתונים: Wikidata

עוד של Hervé This

Note-by-note cooking
Hervé This · 2014
Molecular Gastronomy
Hervé This · 2006
The science of the oven
Hervé This · 2009
Calculating and Problem Solving Through Culinary Experimentation
Hervé This · 2022
De la ciencia a los fogones
Hervé This · 2013
La cuisine note à note en douze questions souriantes
Hervé This · 2012
The Science Of The Oven
Hervé This · 2012
Building a Meal
Hervé This · 2009
Cours de gastronomie moléculaire
Hervé This · 2009
La cocina-- es amor, arte, técnica
Hervé This · 2008