Molecular GastronomyHervé This
Molecular Gastronomy
Hervé This · 2006
איפה לקנות
המחיר באמזון משתנה מדי יום, אז הכי נכון לראות אותו שם ברגע הקנייה.
לצפייה באמזוןזה קישור שותפים: כשקונים דרכו, האתר מקבל עמלה קטנה בלי תוספת במחיר עבורכם, וזה עוזר לנו להביא תוכן איכותי ולתחזק את האתר. בתור שותפים של Amazon אנחנו מרוויחים מרכישות מתאימות.
על הספר
**Publishers notes:** "An international sensation, Molecular Gastronomy debunks a variety of time-honoured rules and dictums about cooking, but also presents new knowledge from which readers can improve the preparation of a variety of dishes."
פרטי הספר
- שנה
- 2006
- הוצאה
- Cobra University Press / New York
- מהדורות
- 3
- עמודים
- 377
- ISBN
- 9780231133135
מקור הנתונים: Wikidata
עוד של Hervé This
Note-by-note cookingHervé This
Note-by-note cooking
Hervé This · 2014
The science of the ovenHervé This
The science of the oven
Hervé This · 2009
Kitchen Mysteries: Revealing the Science of Cooking (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)Hervé This
Kitchen Mysteries: Revealing the Science of Cooking (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
Hervé This · 2007
Calculating and Problem Solving Through Culinary ExperimentationHervé This
Calculating and Problem Solving Through Culinary Experimentation
Hervé This · 2022
De la ciencia a los fogonesHervé This
De la ciencia a los fogones
Hervé This · 2013
La cuisine note à note en douze questions souriantesHervé This
La cuisine note à note en douze questions souriantes
Hervé This · 2012
The Science Of The OvenHervé This
The Science Of The Oven
Hervé This · 2012
Building a MealHervé This
Building a Meal
Hervé This · 2009
Cours de gastronomie moléculaireHervé This
Cours de gastronomie moléculaire
Hervé This · 2009
La cocina-- es amor, arte, técnicaHervé This
La cocina-- es amor, arte, técnica
Hervé This · 2008